韓国の代表的な料理の一つであるコムタンに使われることでもお馴染みの牛テール。濃厚でコクのある味わいが魅力で、長時間煮込むことでトロトロの食感を楽しむことができます。
そんな牛テールですが、どこで売ってるのかわからなくてお困りの方もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、牛テールの売ってる場所を調査しましたよ。
牛テールの取り扱い店舗は？
ここのところ…
— るーるる♪ (@pw3jh) February 18, 2023
遭遇することの無かった、
牛テール✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
昨日コストコに買い物行ったら…
売ってるやん！！！
一番大きい鍋でコトコト😍✨
美味ーーいヾ(≧∪≦*)ﾉ〃 https://t.co/xMIHSyANpd
牛テールは、主に以下のようなお店で販売されていますよ。
- お肉のハナマサ
- ニュークイック
- コストコ
- 業務スーパー
- お肉屋さん
etc.
お肉のハナマサとコストコだと、店頭で牛テールが販売されていることもありますが、基本的に牛テールは店頭に置いてあることは少なく、お店の方に言ってお取り寄せする形になることが多いです。
まつお店頭にない場合は、お肉屋さんや業務スーパー、スーパーに入っている精肉店などで牛テールのお取り寄せを頼んでみましょう。
牛テールはAmazonや楽天市場などの通販ショップでも購入可能
Amazonで注文した牛テール、肉と骨の割合がめっちゃいい感じ… pic.twitter.com/zkBlg6nSLZ
— 陰日向ぱくち (@yayoitt) November 5, 2020
近くのお店では牛テールが売ってない場合は、Amazonや楽天などの通販を利用するのもおすすめです。
通販だと確実に牛テールの取り扱いがあるので、お店にお取り寄せを頼むのが面倒な方もご自身で手軽に牛テールを購入できますよ。
牛テールの食べ方って？下処理は必要？
牛テールは栄養価が高く、多彩な調理法で楽しめる魅力的な食材です。以下では、牛テールの下処理方法と調理法について詳しく解説しますね。
下処理の方法
牛テールをおいしく仕上げるには、下処理が欠かせません。以下の手順を参考にしてください。
- 血抜き
冷水に牛テールを最低でも1時間浸けて血抜きを行います。可能なら、一晩（8時間程度）冷蔵庫に置いておくとより効果的ですよ。 - 下茹で
- 鍋に水と牛テールを入れ、強火で加熱して沸騰させます。
- 中火にし、10分ほど茹でます。
- 茹で汁を捨てたら、牛テールをザルに上げて流水で表面を洗い流します。
おすすめの調理法
1. テールスープ
牛テール料理の定番。下処理後の牛テールを鍋に入れ、新しい水とともにネギ、生姜、ニンニクなどの香味野菜を加えてじっくり煮込みます。2時間以上煮ると肉が柔らかくほぐれ、濃厚で旨味たっぷりのスープが完成します。
2. シチューやカレー
テールスープを活用して野菜を加えれば、シチューやカレーにも展開可能です。牛テールの濃厚な旨味が料理全体を引き立て、奥深い味わいを楽しめます。
3. 牛テールラーメン
テールスープを取り終えた後の骨をさらに煮込むと、白濁したスープが作れます。これをスープベースに使えば、あっさりとした牛骨ラーメンを堪能できます。
調理のポイント
- 長時間煮込む
コラーゲンがゼラチン化することで、肉が柔らかくなり、深みのある味わいに仕上がります。 - アクや脂を取り除く
煮込み中にアクや脂をこまめに取ると、すっきりした風味が得られます。 - 圧力鍋を活用
時間を短縮したい場合は圧力鍋がおすすめです。
まつお牛テールは手間がかかりますが、丁寧に調理することで栄養価と風味の豊かさを存分に味わえます。幅広い料理に活用できるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
